农产品品质与安全快速检测技术的进展研究(3) - 农业经济杂志社投稿

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农产品品质与安全快速检测技术的进展研究(3)

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2.2.1 天然毒素的检测

天然毒素是影响农产品质量的主要标准，而红细胞凝集素、麦角毒素等其中都含有让人体致癌的真菌毒素，现阶段传统的天然毒素检测方法的准确性较低且成本较高。近年来，国家检测技术水平不断提升，快速检测技术中的酶联免疫吸附法因为其过程较为简单，且可以定性定量分析，已经被逐渐推广使用，并且也应用到对农药残留等方面的监测分析中[1]。

2.2.2 农药残留的检测

除了上述内容中的酶联免疫法，农药残留检测的快速检测方法中还包括原子吸收光谱法和生物传感器等检测方法。因为，在农业长久的发展过程中，农民对传统的农业种植技术较为依赖，而国家大部分农民的知识水平较低，盲目施用化肥和化学农药，造成国家农产品种植物中的农药残留问题较为严重，而不同农药品种中的化学结构和性质各不相同，需要全方面提升农药检测技术水平，对农作物中的农药残留进行简单、快速和全面的检测。比如，国家最新开发出的飞行质谱分析仪，其检测性较好，灵敏度较高，能够对蔬菜中的农药残毒进行快速检测，且这种飞行质谱分析仪的使用成本也较低，在技术推广方面的阻碍较小。

2.2.3 微生物含量检测

农产品中的微生物主要包括病毒、细菌以及单细胞的藻类等，这些微生物在农产品中能够制造毒素，降低农产品的储存时间和食用品质。应该不断研究农产品微生物的快速检验方法，提高快速检测技术在农产品中的实际应用。现阶段，常用的微生物快速检测方法有很多，如紫外光显微镜计数法、阻抗测定法及微量量热法等。以3M公司的微生物测试纸片以及梅里埃公司的选择鉴定培养基法为例，这两种微生物快速鉴定法都能准确地对农产品中的微生物数量进行检测。此外，还有对粮食熏蒸剂的检测，因为害虫的繁殖很容易对粮食造成大范围的污染和损害，很多农民采用熏蒸的方式抑制害虫，但化学药剂熏蒸法会让熏蒸剂对粮食造成一定的影响。另外，对储藏过程中的农产品安全检测也非常重要，采用不同的快速检测技术方法对农产品进行检测，并且结合农业种植技术以及防毒防虫技术从根本上建立农产品产前的无公害生产环境、产中的无害化生产技术以及产后的无公害质量标准体系。

3 农产品快速检测技术的作用

现阶段，国家部分地区存在农产品供需关系不平衡、质量差异性较大等问题，阻碍国家农业经济发展的同时，也造成农产品技术发展得不到根本上的提高。发展农产品快速检测技术能够通过快速检测技术的灵活运用，保证农产品质量，降低农产品中存在的食品安全隐患，进而建立完善的检测制度，采用合适的检测技术，保证农产品品质，从根本上提高农民对农产品质量的认识。不仅如此，安全快速检测技术能够对农业产业结构的调整产生一定影响，避免在发展过程中农产品安全问题进一步恶化[2]。快速安全监测技术在提高农产品质量的同时，也提高了国家农业在国际市场上的竞争力。

4 加强农产品快速检测的对策

4.1 加强和国际农产品市场接轨

相比之下，国外的农产品快速检测技术在近年来得到良好的发展，而伴随着经济全球化和贸易全球化程度不断加深，国家的农产品行业中的质量问题严重阻碍了国家农产品的出口贸易额，并且对内地农产品市场造成一定打击。应该逐渐完善国家的农产品生产加工的相关技术标准，并且形成有效的检测监督机制，在发展过程中形成中国特色农产品质量保证体系，让国家农产品相关制度和标准与国际标准相同，结合国内快速检测技术的实际发展情况，健全农产品安全认证体系，提高农产品生产质量，最终全面促进国家农业经济的发展进步，提高综合实力。比如，国家可以根据国际的农产品质量标准，对国内的蔬菜质量进行检测，借鉴国外的快速检测技术，进而实现自主研发检测技术和生产技术。

4.2 加强对农产品检测的宣传

想要保证国家的农产品快速检测技术得到进一步发展，不仅要让国家的农产品市场和国际市场接轨，还要加强对农产品检测技术的宣传，利用网络、电视、广播、微信等媒体平台形成一体化的宣传制度，并不断完善国家对农产品行业的食品标准，让从事农业种植和相关行业的工作人员都认识到农产品安全的重要性。比如，某市在当地的农业频道中以专题节目的制作方式，安排媒体人员亲自到技术检测基地以及当地农村农田等地区进行采访，以当地的农产品种植技术和检测技术作为节目的主要内容，加强推广快速安全检测技术在农产品质量检测过程中的应用。利用这种方式扩大安全快速检测技术的影响范围，提高人们对快速检测技术的认识，潜移默化中让安全快速检测技术获得发展，并且促进快速检测技术水平不断提升[3]。

文章来源：《农业经济》网址: http://www.nyjjzzs.cn/qikandaodu/2020/1229/1211.html