难忘岁月中的张先生缅怀张堂恒教授诞辰一百周(2) - 农业经济杂志社投稿

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难忘岁月中的张先生缅怀张堂恒教授诞辰一百周(2)

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评茶也是实习课程，收购珠茶全靠感官来确定毛茶等级作价收购。摇茶匾是基本功，不会摇茶匾是无法定级收购。张先生多次去当地采购站实习，头几天学摇茶匾，累得学生手酸腰痛。张先生就不断耐心劝道：“急不得，欲速则不达，要循序渐进，只要坚持，肯定会进入角色。”经过采购站师父身传示范，不断调整摇匾姿势，逐渐掌握了摇匾技巧，一星期后，学生也会摇茶匾评茶了。

师生情长学生感恩张先生

我想在德高望重的茶界老教授指导下实习，是自己的莫大荣幸。从此，自己内心由开始的改造利用逐渐升华到学有所成的崇拜对象。特别是在新昌三个月实习生活，展现了张先生任劳任怨，为人师表的崇高品德。他对这批学生不管在校求学，还是在工作岗位，都一如既往地给予无私帮助。记得1984年在开化举行金华地区第五届名茶评比时，磐安县试制选送的“磐安云峰”被评为“特等名茶”。会议休息时，张先生对我说：磐安云峰这只茶很有希望成为省级名茶，要再接再励，在稳定质量的同时，在扩量上下功夫。当时向他请教，本县大盘山区域有种芽叶微红的茶树制成茶叶香气口感不错，他当即肯定地说：这是好品种，值得总结推广。在1987年在永康方岩举行金华市名茶评比，“浦江春毫”脱颖而出，“磐安云峰”名列第二，我当时情绪一落千丈，会后，张先生鼓励我说：“不要沮丧，要不断总结、改进提高磐安云峰内在因子。”这些教诲，使我终身受益。为激励我斗志，张先生特意在“天门”景处，与我合影留念。这张珍贵照片，就成为张先生留给我的一件精神遗产。它会时刻提醒鼓励我。经过几十年努力，磐安云峰由市级名茶上升为省级名茶，现已是磐安的中心品牌，浙江省著名商标。还分别荣获“全国名茶、部优产品、文化名茶、中华文化名茶”等称号。”

在张先生诞辰百年之际，回忆往事，感慨万千，特撰此文，以作纪念。

1987年学生楼有林与老师张堂恒先生合影于永康“天门”

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